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Das Schnelle – Pommes, Burger & Co

Currywurst, Pommes oder Burger gehören eindeutig zu den Mahlzeiten, die der Gesundheit abträglich sind. Sie sollten deshalb niemals Hauptbestandteil der täglichen Ernährung sein. Doch der Trend sieht anders aus. Immer mehr Menschen in Deutschland verzehren immer mehr und immer häufiger dieses »schnelle Essen«. Der Preis dafür ist jedoch hoch: Fast [...]

25 Jul

Gesunde Ernährung – was und wie?

Die Frage lässt sich sowohl wissenschaftlich wie auch aus der Verbraucherperspektive angehen. Eine große europäische Studie ist der Frage nachgegangen, was der Verbraucher bei seiner Ernährung am meisten fürchtet. In Deutschland liegen an Position 1 (70% der Befragten) Ängste vor Pestizidrückständen in Obst und Gemüse oder Rückstände in Fleischwaren; gefolgt [...]

01 Jul

Fitness – Häufigkeit, Dauer und Belastungsgrenze

Nehmen wir einmal an, Sie hätten den zweifellos schwierigsten ersten Schritt getan und damit begonnen, sich im Alltag mehr zu bewegen. Vielleicht waren Sie auch schon immer aktiv, haben aber inzwischen ein paar Kilogramm zugelegt und erkennen jetzt, dass es Zeit wird, mehr Energie für Ihre Gesundheit und Ihr Äußeres [...]

31 Mai

Eisen

Eisen zählt zu den wichtigsten Stoffen im Essen. Vor allem Kinder benötigen das Metall, unter anderem für die Gehirnentwicklung. In den Babygläschen, mit denen die meisten Kinder ernährt werden, ist das Metall indessen nur unzureichend vorhanden. Eisenmangel kann sogar den Intelligenzquotienten absenken. Dagegen sollen Zusätze oder Pillen (»Supplemente«) helfen – [...]

07 Mai

Der geeignete Sattmacher

Was ist das Gefühl der Sattheit? Es ist ein Gefühl des körperlichen und – oft auch damit verbunden – seelischen Wohlbefindens und der Zufriedenheit. Und auch Sattheit hat eine ganz reale, stoffliche, physiologische Basis. Es gibt verschiedene Reize, die dem Zentralnervensystem signalisieren, dass der Organismus im Augenblick keiner Nahrung mehr [...]

08 Apr

Frauen und Sport

Grundsätzlich besteht bei Frauen noch ein erhebliches Defizit an sportlicher Aktivität. Während Mädchen und Jungen in Sportvereinen noch etwa gleich häufig vertrete sind, betragt der Anteil der erwachsenen Frauen im Sportverein nur 25 %, obwohl sie mehr als die Hälfte der Bevölkerung ausmachen. Erst wenn sie dann von familiären Zwangen [...]

26 Mrz

Die Frischkost

Wichtigster Bestandteil der Vollwertkost ist die Frischkost. Frischkost heißt so viel wie Rohkost. Aber roh allein genügt eben nicht, das Rohe sollte darüber hinaus noch möglichst frisch sein. Hier ein paar Grundregeln: – Frischkost sollte immer zu Beginn der Mahlzeit gegessen werden, weil sie so am besten ihre vitalisierenden Eigenschaften [...]

07 Mrz

Womit würzen und salzen?

Wasser und Salz – zwei gleichberechtigte Partner – sind die Bausteine allen Lebens. Wie Meersalz ist auch das aus dem Berg geschlagene Steinsalz aus allen Elementen zusammengesetzt, aus denen auch unser Körper besteht. Unser Blut ist eine Sole (Mischung aus Wasser und Salz), mit dem Urmeer identisch. Im Zuge der [...]

21 Feb

In Bewegung sein – Menschsein

Natürlich ist es ungerecht: Auf der einen Seite ist sportmedizinisch längst erwiesen, dass körperliche Aktivität die Grundvoraussetzung für das normale (!) Funktionieren aller körperlichen Prozesse darstellt. Auf der anderen Seite ist der Mensch offenkundig faul und ruht sich am liebsten aus, um Kräfte für allerlei Großtaten zu tanken (zu denen [...]

09 Feb

Weniger schlechtes und mehr gutes Fett – alles, was Sie über Fett wissen sollten

Fette sind wesentliche Bestandteile der Nahrung. Sie liefern nicht nur Energie, sondern erfüllen auch wichtige Aufgaben im Körper. Ihre wichtigsten Funktionen für den Menschen sind: • Bereitstellung von Energie → aus einem Gramm Fett können etwa 39,1 Kilojoule (oder 9,3 Kilokalorien) Energie gewonnen werden • Bildung von Zellbausteinen, vor allem [...]

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